Demleme Teknikleri

Mükemmel çay demlemenin sırları

İki Katlı Çaydanlık Sistemi

Geleneksel Türk çay demleme tekniği, iki katlı çaydanlık kullanımına dayanır. Alt kısımda su kaynatılır, üst kısımda ise çay demlenir. Bu sistem, çayın yavaş ve kontrollü bir şekilde demlenmesini sağlar.

1

Su Hazırlığı

Alt çaydanlığa temiz, soğuk su doldurulur. Su miktarı, servis edilecek çay sayısına göre ayarlanır. Genellikle alt çaydanlık tamamen doldurulur.

2

Çay Yaprağı Yerleştirme

Üst çaydanlığa, alt çaydanlığın yarısı kadar çay yaprağı konur. Çay yaprakları, üst çaydanlığın tabanını kaplayacak şekilde yerleştirilir. Çok fazla çay yaprağı koymak, çayın acı olmasına neden olur.

3

Kaynatma ve Demleme

Alt çaydanlık ocağa konur ve su kaynatılır. Su kaynadıktan sonra, üst çaydanlık alt çaydanlığın üzerine yerleştirilir. Buhar, üst çaydanlıktaki çay yapraklarını ısıtır ve demlenmesini sağlar.

4

Demleme Süresi

Çay, yaklaşık 15-20 dakika demlenir. Bu süre, çayın rengine ve lezzetine göre ayarlanabilir. Koyu çay isteniyorsa daha uzun, açık çay isteniyorsa daha kısa süre beklenir.

5

Servis

Demlenen çay, ince belli bardaklara servis edilir. Çay, alt çaydanlıktaki sıcak su ile karıştırılarak istenen koyulukta ayarlanır. Genellikle çayın üçte biri dem, üçte ikisi sıcak su olacak şekilde karıştırılır.

Püf Noktaları

  • Çaydanlık, her kullanımdan sonra temizlenmeli ve kurutulmalıdır.
  • Çay yaprakları, hava almayan kaplarda saklanmalıdır.
  • Su kalitesi, çayın lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse filtrelenmiş su kullanılmalıdır.
  • Çay, demlendikten sonra çaydanlıkta uzun süre bekletilmemelidir.
  • İnce belli bardaklar, çayın sıcaklığını korur ve içimi kolaylaştırır.